DAJE - UN·E CHEF·FE DU BUREAU ALIMENTATION H/F

Le Département de la Seine-Saint-Denis

Qui sommes-nous ?

Avec 8 000 agent·e·s départementaux et près de 200 métiers, le Département de la Seine-Saint-Denis est le premier employeur public du territoire. Nos missions couvrent des domaines variés tels que le social, la petite enfance, l’éducation, l’aménagement ou la culture et proposent ainsi de nombreuses opportunités de mobilité.

Employeur responsable, nous œuvrons à ce que notre politique recrutement reflète la richesse et la diversité de notre territoire. Ainsi, nous sommes fiers d’être la première Collectivité à avoir été doublement labellisée : Diversité et Égalité Femme / Homme.

Direction

La Direction de l'accueil du jeune enfant (DAJE), composée de près de 1 000 professionnels du Département au service des enfants et de leurs familles, est organisée autour de trois services : le Service des crèches départementales (SCD), le Service de la qualité de l'accueil et partenariats (SQAP), et le Service des affaires générales (SAG). Elle pilote un réseau d'une quarantaine de crèches départementales, accompagne le développement et la qualité des modes d'accueil du jeune enfant et anime les partenariats du territoire.

Raison d'être du poste

Le chef du bureau alimentation pilote la mise en œuvre de la politique alimentaire des établissements départementaux. Il encadre l'activité du bureau et accompagne les équipes dans le déploiement d'une alimentation durable, sûre et de qualité, tout en garantissant l'équilibre budgétaire, le respect des obligations réglementaires et la continuité des services.

Missions principales

Piloter l'activité du bureau alimentation, coordonner les équipes techniques et garantir la continuité des missions au sein des crèches départementales.
Définir et piloter la stratégie alimentaire et le budget dédié, suivre les dépenses et garantir l'équilibre entre qualité nutritionnelle, maîtrise des coûts et orientations départementales.
Développer une alimentation durable et de qualité en conduisant l'évolution des menus dans le respect des besoins nutritionnels, de la réglementation et des objectifs de la loi Egalim.
Garantir la sécurité alimentaire et la conformité réglementaire en déployant les mesures d'hygiène, de maîtrise des risques sanitaires et de contrôle des locaux de restauration.
Accompagner les établissements et leurs équipes dans la mise en oeuvre de la politique alimentaire, l'éducation au goût et la diffusion des bonnes pratiques.
Développer les partenariats et contribuer à l'attractivité, au recrutement, à la professionnalisation et à l'insertion dans les métiers techniques du périmètre.

Profil

Vous savez piloter, suivre et évaluer l’activité des équipes, définir des objectifs et conduire des plans d’action et des projets.
Vous êtes à l’aise dans le management d’équipe, l’animation du collectif et le développement de partenariats.
Vous maîtrisez la réglementation de votre domaine, les normes HACCP, la sécurité alimentaire et les enjeux de la restauration collective.
Vous savez analyser l’activité, élaborer des indicateurs de suivi et produire des notes, rapports et synthèses permettant de rendre compte efficacement.

Vous êtes attaché·e territorial·e / cadre de santé ou lauréat·e du concours

Le poste est ouvert aux contractuels·les – CDD 3 ans – niveau d’étude Licence.

Si vous vous identifiez à ce profil, n'attendez plus ! Envoyez-nous votre candidature dès maintenant et rejoignez-nous pour une aventure professionnelle stimulante !

Informations complémentaires

Nouveaux locaux, nouvelles ambitions !

Depuis janvier 2026, le Département s’est installé dans ses nouveaux bureaux à Saint-Denis, au sein du bâtiment Pulse:

Bâtiment 100% inclusif : conçu pour être accessible à toutes et tous, quels que soient les besoins ou les situations,
Engagé pour la planète : Pulse intègre les dernières innovations en matière de construction écologique,
Pensé pour le collectif : espaces collaboratifs, qualité de vie au travail et proximité des transports

Un nouvel environnement de travail à l’image des valeurs de la Seine-Saint-Denis : ouverture, engagement et innovation. Rejoignez-nous !