UN·E ASSISTANT·E CHARGE E DU SUIVI QUALITE ET DE LA GESTION DES PRESTATIONS DE RESTAURATION H/F
Le Département de la Seine-Saint-Denis
Qui sommes-nous ?
Avec 8 000 agent·e·s départementaux et près de 200 métiers, le Département de la Seine-Saint-Denis est le premier employeur public du territoire. Nos missions couvrent des domaines variés tels que le social, la petite enfance, l’éducation, l’aménagement ou la culture et proposent ainsi de nombreuses opportunités de mobilité.
Employeur responsable, nous œuvrons à ce que notre politique recrutement reflète la richesse et la diversité de notre territoire. Ainsi, nous sommes fiers d’être la première Collectivité à avoir été doublement labellisée : Diversité et Égalité Femme / Homme.
Direction
La direction des Bâtiments et de la Logistique (DBL) compte 300 agents et est composée de 6 services dont le Service Prestation des Fournitures Courantes (SPFC). Le SPFC gère principalement : l’approvisionnement en fournitures et mobilier, la gestion des stocks (en magasin), la distribution des courriers et colis divers, les prestations de déménagement, les travaux d’imprimerie et le transport des personnes et la restauration, déchets et propreté. Le service est composé de 3 bureaux (ou secteur) :
- Le bureau Logistique qui prend en charge les livraisons, le déplacement des personnes et l’aménagement et déménagement des personnes ;
- Le bureau approvisionnement et imprimerie qui s’occupe essentiellement des achats et fournitures diverses et de l’imprimerie départementale
- Le bureau restauration, déchets et propreté qui gère principalement les services de restauration, d’événements, d’hygiène et propreté, ainsi que la gestion des déchets ;
Dans le cadre d’un remplacement, le bureau restauration, déchets et propreté est à la recherche de son ou sa futur-e assitant.e chargé.e de suivi de la qualité et de la gestions des prestations de restauration.
Raison d'être du poste
Assurer le contrôle qualité des prestations de restauration et des entreprises (sites centraux et extérieurs), veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) sur l'ensemble des prestations, créer des outils d’alerte, et rédiger des comptes rendus et rapports.
Missions principales
- Contrôler la qualité des prestations : analyser la qualité des prestations de restauration sur les sites centraux et extérieurs, vérifier le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP) et identifier les écarts éventuels. Créer des outils d’alerte et rédiger des rapports détaillant les résultats des contrôles ainsi que les mesures à prendre pour améliorer la qualité ;
- Assurer la fonction de référent technique en restauration collective : fournir un accompagnement technique à l’ensemble du bureau ;
- Gérer l’administration du secteur de la restauration : suivre et mettre à jour les listes des convives, veiller à l'exactitude des informations et ajuster les données si nécessaire, organiser l’accès aux restaurants collectifs, gérer les droits d'accès et suivre l’évolution des tarifs, des conventions en cours, ainsi que des prélèvements sur salaire, en mettant à jour les documents administratifs et les indicateurs de performance ;
- Répondre aux demandes des prestataires de la restauration des sites centraux : traiter les retours des prestataires de services de restauration ;
- Analyser les aspects comptables des prestations de restauration : examiner les factures des prestataires et clarifier si nécessaires auprès des prestataires ou des bureaux ;
- Participer aux réunions avec les prestataires : assister aux réunions régulières avec les prestataires de services de restauration.
Profil
Doté.e d'une expérience significative, vous êtes reconnu.e pour votre capacité à gérer les priorités, alerter votre hiérarchie et rendre compte du travail effectué.
Vous savez travailler en équipe, faire preuve d'autonomie et d'organisation dans la gestion de vos projets. Vous êtes capable de vous adapter à des situations complexes et de planifier efficacement votre activité en fonction des objectifs et des délais.
La maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel, etc.) et des compétences techniques liées à l'évaluation et à l'élaboration de procédures de travail est indispensable.
Informations complémentaires
Intégrer le Département, c'est :
- être acteur·rice de son parcours professionnel et bénéficier de perspectives d'évolution
- des conditions de travail adaptées à votre rythme personnel (choix du cycle de travail, télétravail, régime de RTT souple)
- bénéficier d'un large panel d'avantages (accès à une flotte de vélos électriques, accès à des activités sportives et billetterie à tarifs avantageux...)
- travailler pour une Collectivité innovante (écoles des transitions professionnelles, accès au Kiosque, laboratoire innovation, prise en compte de la santé menstruelle des agentes ...)
Le Département est ouvert à la diversité et facilite l’accueil et l’intégration des personnes en situation de handicap.