UN·E APPRENTI·E CONSEILLER·ÈRE PRÉVENTION DES RISQUES SANITAIRES EN SÉCURITÉ DES ALIMENTS H/F
Direction
La Direction de l’Education (DE), organisé en 3 bureaux, le service accueil, restauration durable et entretien des collèges (SARDEC) et l’interlocuteur principal concernant la gestion des personnels techniques et la relation au quotidien avec les collèges et les cuisines centrales.
Il est constitué de 3 Bureaux :
- Bureau gestion des cuisines et production (BGCP)
- Bureau restauration durable et démarche qualité (BRDDQ)
- Bureau ressources humaines et accueil (BRHA)
Le service accueil, restauration durable et entretien des collèges (SARDEC) accompagne les 1400 agents des collèges et des cuisines centrales dans leurs missions, dans le développement des compétences et pilote la transformation de notre restauration en une restauration durable dans les 126 collèges et les 7 cuisines centrales. Mais encore, 33 000 repas par jour sont produits par les agents·e·s du Département dans le respect de la réglementation européenne en matière d’hygiène alimentaire.
Raison d'être du poste
Sous la responsabilité du maître d’apprentissage et dans les conditions prévues par la réglementation relative à l’apprentissage, vous participerez aux missions suivantes :
Missions principales
- Réaliser des audits hygiènes dans les cuisines des collèges et sur les cuisines centrales.
- Suivre le marché public des analyses microbiologiques et les audits réalisés par un laboratoire externe.
- Etablir les plans d’actions suite à l’inspection de la D.D.P.P
- Former, accompagner, conseiller les agents de restauration dans la mise en place des procédures hygiène.
- Participer aux projets de transformation du modèle de restauration.
Profil
Diplôme recherché : Master
Compétences techniques :
- Connaissances souhaitées de la réglementation en matière d’hygiène en restauration (Paquet Hygiène, HACCP et PMS).
- Notion de microbiologie souhaitée.
- Capacité d’autonomie (permis B souhaité)
Informations complémentaires
📢Le contrat d’apprentissage du secteur public est ouvert aux jeunes de 16 à 29 ans, sans limite d’âge pour les candidats reconnus travailleurs handicapés (RQTH). Attention le contrat de professionnalisation ne peut être conclu avec un établissement du secteur public.
Rejoignez notre Département pour des réductions sur loisirs, sport et culture, des aides pour vos déplacements, 25 jours de congés annuels et des opportunités d’emploi. Plus qu’un simple apprentissage, c’est un environnement qui soutient votre épanouissement professionnel et personnel ! 😉